Если вы ищете спокойствие сельской идиллии, теплое родопское гостеприимство, аромат только что испеченной баницы и вкус настоящего домашнего кислого молока, тогда одно из наиболее подходящих мест для вашего летнего отдыха – уютное село Горно-Поле, расположенное в самом сердце восточной части гор Родопы. Здесь можно насладиться тишиной, нарушаемой единственно мелодичной песней птиц, игрой ветра с высокой зеленой травой, вдыхая полной грудью свежий горный воздух.
Перед глазами простирается природный пейзаж с бесконечными холмами и зелеными пастбищами, на которых пасутся стада овец и прочего скота, а спокойные воды реки Арда медленно текут на юг, образуя сказочные излучины. Однако скучать вам не придется, потому что местные жители вам предложат ряд развлечений – объезд дикой лошади и закидывание лассо, дойка коровы, поиск дупел с дикими пчелами в лесу, прогулки на лошади или на телеге в окрестностях села Горно-Поле.
“Наше село со всех сторон окружено охранными территориями, в которых встречаются редкие представители животного и растительного мира”, – рассказывает Благовеста из ранчо “Дикая ферма”. Она с супругом Ники уже более 10 лет занимается разведением двух болгарских пород домашнего скота, находящегося под угрозой исчезновения – серая корова и родопская короткорогая корова.
“Мы решили так назвать свое ранчо, так как это наилучшим образом соответствует нашему образу жизни. Животные, которых мы разводим, живут на свободе, так, как природа велит”, – объясняет лучезарная хозяйка фермы. Вдвоем они заботятся и о 50 пчелиных ульях. Частью очарования от пребывания в селе – общение с местными жителями, которым не знакомы городские неприветливость и отчужденность. Они, за милую душу, расскажут вам о местных традициях и обычаях и укажут маршрут, по которому вам следует идти, в поисках живописной прогулки. По желанию, вы можете нанять кого-нибудь из жителей в качестве гида. Одной из недалеких дестинаций является охранная территория, до которой можно доехать на лошади или же дойти пешком.
“Она славится не только редкими растительными и животными видами, населяющими ее, но также интересна и сохраненными архитектурными памятниками культуры времен древних фракийцев, – рассказывает Благовеста. – Там можно увидеть интересный скальный рельеф на овальном камне. На нем изображен человек, и это считается одним из древнейших подобных изображений, найденных в Болгарии. Здесь также находится скальная гробница и развалины римской крепости”.
Исключительно приятно прогуливаться по побережью реки Арда и собирать минералы. В районе села берет свое начало единственная на Балканском полуострове полиминеральная жила, которая содержит около 16 видов минералов. Вы можете наблюдать, как чередуются слоями горный кристалл, агат, аметист, яшма и халцедон. К тому же, вам не нужно ехать на Аляску в лихорадочном поиске золота. Арда – тоже золотоносная река, а любой местный житель может показать вам, как вымывать золото из местного песка. Другая интересная местность в этом районе – заповедник “Вылчи-Дол”, убежище большого числа оленей. Так как заповедник имеет строгий статус защиты, его можно посетить лишь после предварительного разрешения и в сопровождении специального местного гида. Огромный интерес, особенно для иностранных туристов, представляют специализированные туры для наблюдения за птицами. В районе обитает крупнейшая популяция черных аистов.
Часть обыденного пейзажа – парящие в небе, направляемые теплыми воздушными массами, египетский и белоголовый стервятники. Лишь в нескольких километрах от села Горно-Поле находится центр защиты природы “Восточные Родопы”, г. Маджарово, где из уникальной для Балканского полуострова экспозиции вы можете узнать больше об этих находящихся на грани исчезновения птицах. При предварительной заявке, в центре могут обеспечить показ процесса корма стервятников, в то время как вы будете наблюдать с близкого расстояния с помощью бинокля и подзорной трубы.
“Мы поставляем им еду в двух местах. Это т.н. рестораны для стервятников, – рассказывает управляющий Центра защиты природы Марин Куртев. – Наблюдение за процессом кормешки центр предоставляет специально для организованных групп. Очень часто прилетают не только стервятники, но и многие виды орлов. Вид – исключительный. Белоголовые стервятники – это огромные птицы, размах крыльев которых может превышать 2,5 м. Испытываешь неописуемое ощущение, когда начинает драться с десяток птиц. Создается впечатление, что сама поляна движется”.
Маджарово также слывет раем хищных птиц. Всего за один день вы можете увидеть около 20 различных видов дневных хищных птиц, чьи тени скользят по нагретым солнцем скалистым склонам застывшего кратера вулкана. Наблюдение за птицами и возможность узнать множество любопытных фактов о вулканической деятельности по золотоносной реке Арда, можно совместить с рафтингом. В центре защиты природы есть небольшая темная комнатка, в которой перед вами в звуковом формате оживет ночной лес.
Одной из достопримечательностей района можно назвать вкусную и экологически чистую местную кухню.
“Чеверме”, баница с заячьим мясом, тыква с начинкой, специальная баклава, – все это часть домашних характерных блюд, которые вам непременно следует попробовать. Настоящее пиршество для души гурмана – это фаршированная телятиной тыква, которую и Благовеста, кстати, умеет готовить.
“Для приготовления тыквы, фаршированной мясом телятины, естественно, вам необходима созревшая круглая тыква, – объясняет Благовеста. – Сперва, необходимо почистить ее от семян и после этого наполнить мясом, которое предварительно тушится в смеси вина, меда и приправ. Нужно оставить его потушиться в духовке около 2-3 часов и, только после этого, блюдо можно подавать на стол. Другое характерное блюдо – медовый торт, который, однако, нелегко приготовить, потому что необходимо раскатывать каждый слой. Для этой цели предварительно на плите варится смесь из яиц, молока, меда, небольшого количества сахара, соды и уксуса. После того, как смесь закипит, к ней добавляется мука. Вымешивается тесто, которое нужно разделить на 9-10 шариков. После того, как вы раскатали тонкие пласты, оставьте их немного дойти, и потом – в печку. Нужно приготовить домашний крем из коровьего молока, специальной болгарской короткорогой родопской породы, и домашних яиц, которыми заливаются пласты. Торт должен отстоять ночь, после чего он становится очень вкусным”.